cucina
venerdì 21 Novembre, 2025
Giada Miori, vincitrice di «4 Ristoranti»: «La qualità non ha bisogno di essere complicata né di una stella per brillare»
di Patrizia Rapposelli
La chef de «la Casina» a Drena si è aggiudicata il titolo di miglior ristorante eco-green del Trentino: «Punto a una cucina sostenibile e accessibile a tutti»
«La qualità non ha bisogno di essere complicata né di una stella per brillare». Giada Miori, la chef de «la Casina» a Drena, vincitrice del programma televisivo di «4 Ristoranti» di Alessandro Borghese, riflette sul valore della cucina genuina rispetto alla corsa alle stelle Michelin.
Quattro anni fa si è aggiudicata il titolo di miglior ristorante eco-green del Trentino. Lei non insegue la stella Michelin, come mai questa scelta?
«Puntiamo a una cucina di qualità che però rimanga accessibile a tutti. È una scelta identitaria: ci piace valorizzare i prodotti a chilometro zero, lavorare con ciò che la terra e i boschi ci offrono. La mia è una cucina sincera e genuina, comprensibile a tutti. la stella s...
Leggi in libertà
Cronaca
Due dispersi in Vallagarina, ma è un'esercitazione: sessanta soccorritori in campo per testare i collegamenti interforze
di Redazione
Impegnati operatori di Protezione civile, Soccorso Alpino, Vigili del Fuoco e unità cinofile in una simulazione di ricerca di due persone scomparse. Obiettivo: migliorare il coordinamento nelle emergenze
Grandi opere
Bypass ferroviario, lo studio che preoccupa Marco: le barriere antirumore rischiano di danneggiare anche i campi
di Giacomo Polli
Uno studio della Fondazione Mach presentato dal Consorzio irriguo di Marco segnala possibili effetti sul microclima agricolo causati dalle barriere del bypass ferroviario: timori per gelate e danni alle coltivazioni
Il caso
Cadine, cantiere Itea fermo da mesi: «Piove in casa e viviamo tra degrado, topi e paura»
di Patrizia Rapposelli
La denuncia dei residenti della palazzina di via Coltura a Cadine: lavori bloccati, infiltrazioni, fili elettrici scoperti e problemi di sicurezza. «Siamo esasperati, nessuno ci dà risposte»