Terra Madre
sabato 18 Luglio, 2026
A Trento l’assemblea nazionale di Slow Food, la direttrice Milano: «Sostenibilità e biodiversità valorizzano i produttori»
di Valerio Amadei
L'evento all'Università di Trento, il rettore Deflorian: «Quella del cibo è una sfida scientifica, ma anche un'importante occasione di sensibilizzazione culturale»
«Su un carrello da 100 euro di spesa di sola materia prima fresca, al contadino vanno appena 7 euro. Se parliamo invece di materia prima trasformata, basti pensare alla bustina di basilico, su 100 euro il contadino ne guadagna solamente 1». Così ha esordito la Direttrice Generale di Slow Food Serena Milano durante la quarantesima assemblea annuale dell’associazione, dal titolo evocativo «Biodiversity – Be Diversity», tenutasi per l’occasione a Trento, nella sede del Dipartimento di Sociologia.
Un’esortazione non solo a tutelare, ma a incarnare la diversità: «Noi siamo diversi – afferma Milano – dobbiamo rivendicare il valore del cibo invece di accettare la sua omologazione. Incarniam...
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