L'evento
sabato 19 Settembre, 2026
A Castel Caldes l’asta per i formaggi di malga più pregiati: chef stellati e ristoratori pronti a contendersi 22 forme
di Redazione
Undicesima edizione dell'iniziativa: stagionature dei prodotti comprese tra uno e dieci anni
Lunedì a Castel Caldes si terrà l’ultimo appuntamento di ‘Cheese FestiVal di Sole’ con l’asta dei formaggi di malga a cui parteciperanno chef stellati, ristoratori e appassionati.
Saranno 22 le forme battute all’asta, con stagionature comprese tra uno e dieci anni, prodotte nelle malghe della val di Sole e di altre vallate del Trentino.
Tra gli ospiti di questa edizione ci sarà Roberto Cerea, chef del ristorante Da Vittorio di Brusaporto in provincia di Bergamo, tre stelle Michelin, presenza che si inserisce nel percorso avviato negli anni dall’asta, che ha portato a Castel Caldes professionisti e protagonisti della ristorazione italiana: Massimo Bottura, Antonia Klugmann, Ernst Knam, Philippe Léveillé, Isabella Potì, Raffaele Alajmo, Alfio Ghezzi, Alessandro Gilmozzi, Cristina Bowerman, Jacopo Malpeli, Giovanni D’Alitta e Sabino Fortunato.
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