Ghezzi, lo chef stellato al rifugio InAlto

di Elisa Salvi

Ai 2.514 metri di Col Margherita dal 3 dicembre sbarca Alfio Ghezzi: «Piatti della tradizione con un occhio alla filiera»

«Il Col Margherita mi ha stregato, così come “InAlto”. Amo la montagna e conosco bene la Val di Fassa, l’ho frequentata praticamente tutta da Moena a Canazei, in particolare il Col Rodella dove c’è un decollo naturale per il parapendio che pratico da anni, ma questa zona del San Pellegrino è, per me, una bella “scoperta”». La passione per la montagna gioca un ruolo importante nella scelta dello chef stellato Alfio Ghezzi, patron del ristorante «Senso Mart» di Rovereto, di essere, dal 3 dicembre, al timone di «InAlto Alfio Ghezzi Dolomites», ai 2514 metri di quota del Col Margherita, all’arrivo della funivia che parte da Passo San Pellegrino. Una novità di rilievo per la Ski Area San Pellegrino e per l...

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Il reportage

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L'intervista

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di Francesca Dalrì

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