Antica Stella e Cacio e Pepe, una storia di continuità e successo

Tra i ristoranti più conosciuti e frequentati dell’area di Trento, l’Antica Stella di Mattarello continua a rappresentare un punto di riferimento per chi cerca un’offerta capace di soddisfare gusti diversi. Lo storico locale ha costruito negli anni una forte identità, diventando una destinazione apprezzata non solo dai residenti ma anche da clienti provenienti da tutta la provincia e da numerosi turisti incuriositi dalla sua reputazione.
Marchio di fabbrica del locale è la celebre cotoletta, diventata negli anni simbolo e vera e propria attrazione gastronomica. La proposta di distingue per le numerose versioni e le porzioni generose. Accanto alla cotoletta classica trovano spazio anche quelle più creative, caratterizzate da abbinamenti ricchi e sapori decisi.
Accanto alla proposta che ha reso famoso il locale, si è anche valorizzata l’attività di ristorante con l’offerta legata alla pizzeria, ampliando ulteriormente l’offerta serale, con grande attenzione alla cura e agli ingredienti di qualità. Il menu comprende oggi pizze, hamburger, piatti di carne e una selezione di proposte vegetariane, vegane e senza glutine, pensate per rispondere ad ogni palato. Durante l’anno sono previsti anche momenti di incontro e condivisione con serate speciali, degustazioni e/o eventi con partner selezionati.
Lo scorso febbraio il ristorante ha vissuto un importante passaggio gestionale che, tuttavia, non ha modificato l’anima del locale. La nuova gestione, formatasi all’interno della precedente gestione, ha scelto infatti di proseguire in continuità con il passato, mantenendo lo stesso nome, lo stesso format e il personale. Un approccio che ha consentito all’Antica Stella di conservare il rapporto di fiducia costruito nel tempo con una clientela ormai affezionata e allo stesso tempo aprirsi ad alcune novità capaci di arricchire l’esperienza.
L’Antica Stella mantiene una forte identità distinguendosi nel mercato gastronomico locale. Pur operando in un territorio ricco di proposte gastronomiche, il locale non ha mai sofferto particolarmente la concorrenza, forte di una storia consolidata e di una personalità ben definita. Il nome stesso rappresenta un patrimonio costruito negli anni e riconosciuto da generazioni di clienti.
L’ambiente conviviale, il legame con il territorio e una formula ormai collaudata continuano a rappresentare i principali punti di forza del ristorante. Guardando al futuro, l’obiettivo è quello di consolidare ulteriormente il format e valutare, nel tempo, la possibilità di svilupparlo anche in altre realtà attraverso un progetto di espansione che possa replicare il successo ottenuto a Mattarello.
L’Antica Stella si trova in via Giulio Catoni, 106 a Mattarello (Trento) ed è aperto da martedì a sabato dalle 12 alle 14, dalle 18.30 alle 23 e domenica dalle 18.30 alle 23. Lunedì chiuso.
Stessa gestione dell’Antica Stella, è il ristorante Cacio & Pepe a Cognola, locale che punta alla cucina romana oltre alla pizza. Con una proposta gastronomica ben definita e un’atmosfera familiare, anche Cacio & Pepe è riuscito a costruirsi con il tempo una forte identità, diventando uno degli indirizzi più apprezzati per chi desidera assaporare i grandi classici della tradizione capitolina.
La filosofia del ristorante è sempre rimasta fedele alle proprie origini, puntando su una cucina autentica e riconoscibile. Una scelta che negli anni ha permesso al locale di consolidare una clientela particolarmente affezionata. Sotto questo aspetto, infatti, la gestione romana doc degli ultimi quattro anni non è convenzionale: i clienti sono accolti come amici di lunga data in un ambiente conviviale dove è sempre possibile fare due chiacchiere.
Il cuore dell’offerta gastronomica è rappresentato dai primi piatti della tradizione romana. Carbonara, cacio e pepe, amatriciana e gricia sono le preparazioni che hanno costruito la fama del locale e che continuano ad attirare appassionati provenienti da tutta la provincia. Ricette iconiche che vengono proposte nel rispetto della tradizione e che rappresentano il vero marchio di fabbrica del ristorante.
Accanto alla cucina romana, il locale propone anche una pizzeria che amplia ulteriormente la scelta a disposizione degli ospiti. Una formula che permette di intercettare pubblici diversi e di offrire un’esperienza adatta a tutti i palati.
Il locale offre anche delle iniziative settimanali che sono diventate appuntamenti fissi: il mercoledì è dedicato al «Carbonara Day», con la carbonara proposta a 10 euro, mentre il giovedì è la volta del «Giro Pasta all you can eat», una formula che consente di gustare diversi primi piatti a 25 euro a persona, richiamando la tradizione delle tavolate romane.
Anche in questo caso la concorrenza non ha mai rappresentato un ostacolo significativo. Il Cacio & Pepe ha infatti costruito nel tempo una personalità molto forte, basata su una proposta chiara e coerente. La scelta di concentrarsi sulla cucina romana classica ha permesso al locale di distinguersi nel panorama gastronomico trentino e di fidelizzare una clientela che continua a premiarne la qualità e la continuità.
Le prospettive per il futuro guardano oltre i confini della città. L’obiettivo è quello di sviluppare ulteriormente il format e valutare nuove aperture, possibilmente nelle aree più settentrionali del territorio, consolidando un progetto che negli anni ha dimostrato di incontrare il favore del pubblico.
Cacio & Pepe si trova in via Ponte Alto 79 a Cognola di Trento ed è aperto dal lunedì al sabato dalle 12 alle 14 e dalle 18.30 alle 23. Domenica chiuso.