Peter Brunel: «I piatti sono storia e cultura. Parto dall’uovo di D’Annunzio»
di Francesco Barana
Lo chef fassano, dal 2019 a Linfano, e i segreti delle stelle Michelin. «Gualtiero Marchesi è stato un maestro. Masterchef? È bene e male. Alcuni miei piatti nascono da contest»