Turismo del vino, come è messo il Trentino? L’enologa Cinelli Colombini: «Cantine piccole e ancora poco accessibili»

Per Violante Cinelli Colombini il mondo dei vini non ha più segreti. Laureata in Economia aziendale, dopo il master Oiv (Organizzazione internazionale della vigna e del vino), ha lavorato nella commercializzazione dei vini della madre. E dal 2024 è presidente nazionale del Movimento turismo del vino. Venerdì 26 settembre, alle 18.30 a Palazzo Roccabruna (Trento), sarà ospite dell’incontro «Raccontare il vino, accogliere il mondo: come cambiano le cantine».

Lei è nata a Montalcino, patria dell’iconico Brunello, ed è cresciuta in Toscana, regione conosciuta in tutto il mondo per i suoi vini. Come l’ha influenzata l’ambiente in cui ha vissuto?
«La mia passione è nata già da piccola potendo vedere dalla finestra le vigne e potendo vivere l’esperienza della produzione del vino. Nella mia famiglia il mio bisnonno fu uno dei primi a credere nell’apertura della cantina al pubblico. Nella mia vita ho anche viaggiato molto e ho avuto la possibilità, soprattutto con il master, di capire cosa piace nel mondo».

Che cosa si intende per turismo del vino?
«Il turismo del vino promuove il settore e prevede iniziative che cercano di coinvolgere anche le persone non esperte: attività per le famiglie, trekking, cooking classes, cacce al tesoro, picnic, attività di disegno. Quello che vorrei è far sì che le persone che decidono di visitare diventino dei nostri ambasciatori, avendo vissuto un momento bello visitando cantine autentiche e percependo tradizioni antiche. Il turismo del vino cerca anche di far capire la cultura del vino in modo moderato, sottolineando il concetto del bere consapevolmente e esaltando tutto quello che c’è in più alla bevanda: dalla produzione alla cultura del vino. Cerchiamo di offrire qualcosa di appassionante per portare l’Italia sempre più in alto».

Quali sono i numeri del turismo del vino in Italia?
«A livello italiano il report di Roberta Garibaldi mostra che nel 2024 le “wine destination” hanno contato 18 milioni di arrivi e 62 milioni di presenze, di cui più della metà provenienti dall’estero. Nello specifico, il 77% degli italiani ha visitato un territorio del vino prediligendo Piemonte e Toscana. Uno degli obiettivi del Movimento è dare possibilità di emergere anche a territori che sembrano sconosciuti. La ricerca fatta con Ceseo, centro di studi enoturistici dell’Università Lumsa, ha sottolineato che ci sono veramente delle diversità molto accentuate tra una parte e l’altra dell’Italia».

E in Trentino?
«Vi è un’identità più familiare con canali di vendita spiccatamente basati sulla vendita diretta e l’export. Ci sono cantine grandi, ma la maggior parte sono piccole dove l’offerta familiare è molto presente. In Trentino i prodotti sono meno costosi, gli eventi turistici non sono ancora percepiti come un’opportunità forte e l’accessibilità alle cantine la domenica è un po’ difficile, se non tramite prenotazione. Una ventina di cantine del Trentino-Alto Adige fanno parte del nostro network».

Quali sono i punti di debolezza dell’enoturismo?
«Intanto bisogna avere esperienze che siano nuove e sempre più curiose. Ogni zona ha i suoi pregi, ma anche i suoi punti deboli. Al sud sono molto ospitali e sanno bene che l’abbinamento tra cibo e vino è fondamentale. Lì le cantine hanno un’elevata propensione a gestire i social, ma poi concretizzano poco in termini di vendite nel “wine shop” del sito. Per quanto riguarda il centro Italia, il paesaggio e la cultura sono ciò che viene esaltato, ma si potrebbe sfruttare di più il nostro network per migliorarsi. Al nord, il Friuli è un esempio di pragmaticità: gli eventi delle cantine si concludono sempre al punto vendita per poi prendere i contatti e vendere. In Trentino il carattere della tradizione è molto radicato nel far vedere cosa c’è di unico nel territorio, nelle cantine grandi e piccole. I prezzi sono contenuti e forse in alcuni casi si potrebbe lavorare su quelli».

Come sta cambiando il turismo del vino?
«Le aspettative sono importanti, basti pensare che a livello mondiale il turismo generale porta un tasso di crescita del 4%, mentre quello del vino del 13,2%. La curiosità è sempre più forte e le cantine si stanno adoperando per rendere le esperienze più accattivanti, spendendo molto per creare eventi più grandi e per accogliere gruppi più numerosi».