storie
martedì 3 Dicembre, 2024
Lo chef Thomas Ortler: «Sono uno storico, ma poi ho scelto la cucina»
di Margherita Montanari
Il 31enne cuoco altoatesino soprannominato il "ribelle": «Quando finisco il lavoro mangio i biscotti con il latte»
Nell’Alta Valle Venosta, Thomas Ortler è per molti «il ribelle». Forse oggi è un’etichetta scanzonata che resiste al passaggio del tempo, ma non era così 6 anni fa, quando lo chef ha aperto il suo primo ristorante, il Flurin. Aveva appena 25 anni, una laurea in storia e scienze sociali conseguita tra Vienna e Berlino, e una passione per la cucina coltivata viaggiando per l’Europa. Nelle ricette sudtirolesi, ha voluto portare influenze della cucina giapponese, tedesca e spagnola. Un passaggio non semplice da metabolizzare per gli abitanti di Glorenza, un paesino di appena 900 abitanti, nascosto tra le montagne al confine tra Italia e Svizzera. «All’inizio ero visto come un eretico. Con il tempo sono ri...
Leggi in libertà
La mostra
«Dove finisce il segnale», il racconto fotografico di un giovane pastore sulle Piccole Dolomiti (dove il telefono non prende)
di Stefania Santoni
La prima mostra di Massimiliano Baroni a cura di Luca Chistè è visitabile dal 1° al 27 settembre alla Biblioteca Civica G. Tartarotti di Rovereto. «Al centro la sua relazione quotidiana con la montagna»
L'intervista
Frankie hi-nrg mc e il ritorno ai testi senza distrazioni: «Il rap non invecchia: cambia, evolve e continua a raccontare la società»
di Luca Galoppini
A Trento il rapper racconta «Voce e batteria», il nuovo progetto che riscopre l’essenzialità del boom bap e mette al centro testi e voce. Dagli esordi dell’hip hop alle evoluzioni di trap e drill, uno dei padri del rap italiano riflette sulla storia e sul futuro del genere
Più letti
%202-1024x724.jpg)
IperPoli di via Brennero, Coop SuperStore di Trento Sud e Pam del Bren Center: ecco i supermercati di Trento dove si risparmia di più
Scontro trattore-furgone a Romagnano, disagi alla viabilità lungo la SP90
Castelnuovo, cade dal camion e sbatte la schiena: operaio 49enne portato in ospedale
Articoli consigliati
