Economia
giovedì 3 Settembre, 2026
Il «boom» dello street food in Trentino: imprese quasi raddoppiate (+75%) in dieci anni
di Francesco Terreri
L'analisi di Unioncamere: «Una presenza sempre più stabile nel tessuto economico locale»
Le imprese di street food conquistano l’Italia e il Trentino. In dieci anni, dal marzo 2016 al marzo di quest’anno, le ditte dei ristoratori di strada sono passate in regione da 41 a 72, cioè 31 in più con un balzo del 75,6%. Nel resto della Penisola la crescita è quasi ovunque maggiore: a livello nazionale si passa da 2.271 a 4.286, l’88,7% in più con un aumento di oltre 2.000 unità. Lo rileva Unioncamere sulla base dei dati del Registro delle imprese. «Dieci anni fa lo street food era soprattutto un fenomeno urbano, concentrato nelle grandi città e nelle mete turistiche più consolidate – sottolinea la nota di Unioncamere – Oggi è diventato una presenza stabile nel tessuto economico local...
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