L'intervista
domenica 26 Luglio, 2026
La storia di Mattia Lucca: «Io, imprenditore e operaio nel mio birrificio: ai grandi numeri preferisco la qualità»
di Alice Fabbro
La sua sfida è iniziata sette anni fa a Grigno
Dietro ogni birra artigianale c’è una storia fatta di studio, pazienza e passione. Quella di Mattia Lucca, classe 1992, fondatore del Birrificio Tomasin di Grigno, inizia quasi per caso, tra un incontro con un mastro birraio e un piccolo impianto acquistato per sperimentare in casa. Dopo gli studi da perito informatico, la scelta di tornare sui banchi per conseguire il diploma da birraio e un lungo percorso culminato a fine 2019 con la prima cotta ufficiale, oggi Lucca produce tra i 70 e i 100 ettolitri di birra all’anno divisi in 6 tipologie, puntando sulla qualità, sul legame con il territorio e su un mercato fatto soprattutto di ristoranti che cercano un prodotto locale e distintivo.
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