Terra madre
lunedì 22 Giugno, 2026
Risto3 all’insegna della sostenibilità, Sara Brida: «Un pasto su tre a bordo di mezzi elettrici. E il 67% dei fornitori del comparto cibo ha sede in Trentino»
di Federico Izzo
La responsabile del sistema di gestione: «Energia elettrica 100% rinnovabile, educazione alimentare e riduzione degli sprechi»
«Per noi, “sostenibilità” significa creare valore economico, sociale e ambientale in modo duraturo». Sara Brida, responsabile del sistema di gestione, sceglie questi tre pilastri per raccontare Risto3, cooperativa di produzione e lavoro nata nel 1979 dall’iniziativa di alcune cuoche di mense scolastiche, unitesi per tutelare il proprio lavoro e costruire un futuro professionalmente stabile.
Oggi la cooperativa si occupa quotidianamente di ristorazione scolastica, sanitaria e aziendale, e si è ampliata sempre di più nel corso degli anni: Risto3 conta attualmente 1500 persone tra collaboratori e collaboratrici, di cui 429 sono anche soci. Il legame con la scuola è particolarmente forte: dei quasi ...
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