«Non è possibile morire per un pezzo di formaggio»: in un libro la battaglia di papà Maestri contro i rischi del latte crudo

«Se l’armonia del mondo futuro si potesse ottenere al prezzo della sofferenza di un solo bambino innocente, sareste disponibili ad accettarla?». Questa citazione, estratta dai Fratelli Karamazov, ha accolto ieri mattina a Trento la presentazione del libro «La verità sui pericoli dei formaggi a latte non pastorizzato». L’opera è stata curata da Giovanni Battista Maestri, con la prefazione del giornalista d’inchiesta Salvatore Minieri.

Maestri è una figura simbolo della lotta per la sicurezza alimentare in Trentino dopo il dramma del figlio: Mattia Maestri, che nel 2017, a soli 4 anni, consumò un formaggio a latte non pastorizzato prodotto dal Caseificio Sociale di Coredo. Il piccolo fu colpito dalla sindrome emolitico-uremica (SEU), una grave patologia che lo ha ridotto in stato vegetativo.

La Corte di Cassazione, con due condanne, ha accertato in modo definitivo il nesso causale tra il consumo del prodotto caseario nocivo e la malattia. Il libro raccoglie atti giudiziari e documenti per informare le categorie fragili, come bambini, anziani e donne in gravidanza, sui rischi del latte crudo.

«Questo libro riporta le sentenze sulla vicenda di mio figlio. Non è possibile morire per un pezzo di formaggio», spiega Maestri. La soluzione proposta è l’inserimento di un’etichetta trasparente, seguendo le linee guida del Ministero della Salute emanate nel luglio 2025.

Nonostante le 6 condanne subite dal caseificio, Maestri denuncia un paradosso: gli è stata vietata la presentazione del volume a Castel Valer per motivi di sicurezza, nello stesso luogo dove nel 2024 è stato premiato proprio il Caseificio Sociale di Coredo. «Non ho intenzione di fermarmi — conclude il padre — ho fiducia nel sistema giudiziario». Il volume è ora disponibile per l’acquisto su Amazon.