Il personaggio
«La mia macelleria non macelleria» L’eclettico Luigi Valline da vent’anni a Mezzano non espone la carne
di Maria Cristina Bettega
Cresciuto alla «scuola gastronomica» della madre, chef nei grandi ristoranti, nel 2005 ha aperto con la moglie il negozio Bonat in Primiero: «Non espongo la carne, me la devono chiedere»
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