«Nel 2010 ho scoperto di essere celiaca, oggi vendo prodotti trentini e gluten free in tutta Italia»

di Stefano Marini

La storia di TrentiNoGlutine raccontata dalla fondatrice Elena Iacomella: «Il passaparola ci ha fatto crescere fuori dal territorio, ma i prodotti locali rimangono la nostra forza»

TrentiNoGlutine è un’attività pioniera a livello nazionale nella produzione di pietanze senza glutine e senza Lattosio. Nata 15 anni fa da un’intuizione di Elena Iacomella, coadiuvata da sua cognata e da suo marito Santino Campagnoli, l’impresa è cresciuta nel tempo, coinvolgendo i figli Ilaria e Nicola, più numerosi collaboratori. Di recente TrentiNoGlutine ha cambiato sede, trasferendosi nei locali dello storico ex bar Conventino di Lodrone, arrivando proprio sulla «porta del Trentino» e uno spunto per approfondire la storia dell’attività con la titolare, Elena Iacomella. Come nasce TrentiNoGlutine? «L’idea di realizzare un laboratorio artigianale per creare prodotti alimentari senza glutine ...

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